Preguntas frecuentes
¿Qué máquinas necesito para abrir una heladería artesanal?
Las imprescindibles son una fabricadora/mantecadora (o una combinada Trittico), una vitrina
exhibidora, un armario refrigerado y un abatidor. La pasteurizadora se vuelve casi obligatoria
al crecer, y la templadora solo suma si vas a hacer chocolatería.
¿Qué diferencia hay entre una mantecadora y una combinada Trittico?
La mantecadora solo transforma la mezcla en helado; la pasteurización va aparte. La combinada
Trittico pasteuriza y manteca en un mismo equipo, ahorrando espacio y proceso. Conviene en
locales chicos y medianos; los equipos separados, en producción de mucho volumen.
¿La pasteurizadora es obligatoria para una heladería?
No siempre al arrancar, pero es muy recomendable y se vuelve imprescindible al producir
volumen. Elimina bacterias, mejora textura y conservación, y da respaldo bromatológico, sobre
todo si trabajás con leche, crema y huevo.
¿Cuatro Rocas ofrece service y repuestos en Argentina?
Sí. Cuatro Rocas es representante oficial de marcas como Bravo/Trittico y trabaja hace más de
30 años con servicio técnico y stock de repuestos en Argentina. En maquinaria importada, ese
respaldo local es tan importante como la máquina misma.